La crevette moulue est une épice remarquable qui ajoute une profondeur de saveur incomparable à de nombreux plats. Bien que moins connut, elle possède une histoire riche et une utilisation diversifiée dans différentes cuisines du monde. De sa préparation délicate à son intégration aisée dans les recettes, elle est un atout incontournable en cuisine.
La crevette moulue offre une saveur umami riche et délicate, avec des nuances légèrement sucrées et salées. Elle est parfaite pour rehausser le goût des potages, bouillons, sauces, marinades et plats asiatiques.
On peut l'incorporer dans les soupes et bouillons pour en enrichir le goût, l'utiliser dans les sauces pour ajouter une dimension supplémentaire, ou encore dans les marinades pour intensifier les saveurs des fruits de mer et des viandes. Elle est également idéale dans les plats de nouilles et de riz frit, typiques de la cuisine asiatique.
La crevette moulue :